Descrizione
DENOMINAZIONE
I.G.T. LAZIO
ZONA DI PRODUZIONE
Ceri (Cerveteri)
UVAGGIO
SANGIOVESE 100%
ALTITUDINE DEL VIGNETO
200 metri s.l.m.
NATURA DEL TERRENO
Origine Vulcanica, Tufaceo, Pozzolanico
DENSITA’ D’IMPIANTO
4000 viti per HA
SISTEMA D’IMPIANTO
FILARI E PERGOLA
FORMA DI ALLEVAMENTO
GUYOT
RESA DELLE UVE
95 – 100Q/HA
FERTILIZZAZIONE
Tecnica del sovescio
PERIODO VENDEMMIALE
Prima Decade Ottobre
VINIFICAZIONE
Raccolta manuale, macerazione carboni- ca per 7/10 giorni in acciaio inox atem- peratura controllata, pressatura soffice e fine fermentazione in acciaio
AFFINAMENTO
Nessuno
GRADAZIONE ALCOLICA
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