Descrizione
NOME
Cesanese
DENOMINAZIONE
I.G.T. LAZIO
ZONA DI PRODUZIONE
Ceri (Cerveteri)
UVAGGIO
100 % Cesanese
ALTITUDINE DEL VIGNETO
200 metri s.l.m.
NATURA DEL TERRENO
Origine Vulcanica, Tufaceo, Pozzolanico
DENSITA’ D’IMPIANTO
4000 viti per HA
SISTEMA D’IMPIANTO
FILARI
FORMA DI ALLEVAMENTO
GUYOT
RESA DELLE UVE
70-75 Q/HA
FERTILIZZAZIONE
Tecnica del sovescio
PERIODO VENDEMMIALE
Ultima Decade Ottobre
VINIFICAZIONE
Diraspatura, macerazione sulle bucce per 10/15 giorni in acciaio inox
a temperatura controllata
AFFINAMENTO
In acciaio Inox pe13 mesi
GRADAZIONE ALCOLICA
VOL 14,00%