Merlot

Uvaggio: Merlot 100%
Zona di produzione: Territorio della zona di Cerveteri DOC
Superficie vitata: 1,80 ha
Altitudine del vigneto: 200 mt slm
Natura del terreno: origine vulcanica, buona struttura
Sistema d’impianto: Guyot
Densità d’impianto delle viti: 3000-4500 ha
Resa delle uve in vino: 90-95 q/ha
Periodo vendemmiale:  prima decade di settembre
Vinificazione: macerazione delle bucce della durata di 12 giorni
Fermentazione alcolica: in acciaio inox
Fermentazione malolattica: completamente svolta
Gradazione alcolica: 13,50% vol.
Prodotto con uve Merlot al 100%, ha un bel colore rosso rubino e profumo intenso di frutti rossi maturi, erbe mediterranee e lievi sentori di humus. Al palato è caldo e dinamico con tannini maturi e chiusura sapida. I suoi principali abbinamenti sono con primi piatti e pietanze a base di carne e formaggi di media stagionatura.
Temperatura di servizio 16°-18°.
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