Lazio IGT Cabernet

Uvaggio: Cabernet Sauvignon 100%
Zona di produzione: Territorio della zona di Cerveteri DOC
Superficie vitata: 1,50 ha
Altitudine del vigneto: 200 mt slm
Natura del terreno: origine vulcanica, buona struttura
Sistema d’impianto: Guyot
Densità d’impianto delle viti: 3000/4500 ha
Resa delle uve in vino: 90-95 q/ha
Periodo vendemmiale:  metà settembre
Vinificazione: macerazione delle bucce della durata di 12 giorni
Fermentazione alcolica: in acciaio inox
Fermentazione malolattica: completamente svolta
Gradazione alcolica: 13,50% vol.
Prodotto con uve Cabernet Sauvignon al 100%, ha un colore rosso rubino compatto, con eleganti profumi vegetali e floreali di viola passita, prugna matura, tabacco e cuoio. È caldo al palato, asciutto, sapido e di buona acidità. Mostra buon equilibrio con tannini ben dosati e giusta persistenza.
Si abbina bene con le preparazioni a base di carne della locale cucina tradizionale.

Temperatura di servizio 16°-18°.

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